Radio Truyệt tết: Tết trong ký ức tôi - Mega Express Radio, Audio Online
| ĐĂNG KÝ

Fri, 24/01/2014 10:56

Radio: Truyệt tết: Tết trong ký ức tôi

1168
Share Facebook
Tác giả: Minh Châu Người đọc: Quỳnh Windy
Tech mix: Danh Ngọc Biên tập: Hoài Xuân
Độ dài: 08:35 Dung lượng: 11.79 MB
Bình chọn
Đánh giá: / 10 trên tổng số 0 bình chọn. Đừng quên bình cho Radio bạn nhé!

(Radio.mevn.net) - Ngày còn bé, cứ mỗi khi đến Tết, mẹ tôi lại sắm sửa chuẩn bị thật nhiều món ăn để ăn dần trong mấy ngày nghỉ Tết. Ngày đó tôi chẳng hiểu vì sao năm nào Tết cũng quanh quẩn những món ăn quen thuộc ấy, nào là bánh chưng, dưa hành, thịt đông, giò lụa...

Giờ lớn lên, cách đón Tết cũng khác ngày xưa nhiều lắm, nhưng tôi vẫn thấy nhớ đến nao lòng mâm cỗ ngày Tết do chính bàn tay mẹ nấu.

Quê tôi là vùng sơn cước, mỗi khi xuân về hoa ban, hoa mận nở trắng, xen những cây đào phai, cánh hoa đơn màu hồng nhạt. Để có không khí tết trong nhà, mẹ vẫn thường sai anh tôi đi “chặt đào”. Quả thật, hồi đó chỉ cần đi vào gần đồi núi là có thể tự chặt được cành đào đẹp, chứ không phải ra chợ mua như bây giờ. Anh tôi bao giờ cũng Tìm những cành đào phai không quá to, thật nhiều nụ để trong nhà luôn có cành đào tươi đón tết. Tôi nhận nhiệm vụ thổi bóng bay trang trí cho cành đào. Những quả bóng bay nhiều màu sắc rung rinh là hình ảnh mãi gắn bó trong những kỷ niệm tuổi thơ tôi. Bây giờ ở thành phố, giống đào phai vùng rừng núi lại trở thành đặc sắc, giá thậm chí đắt hơn đào Nhật Tân Hà Nội.

Từ ngày Tết ông Công ông Táo trở đi là khoảng thời gian nhà nào cũng tập trung vào chuẩn bị Tết Nguyên Đán. Có một điều tôi chắc chắn là trẻ con bây giờ không có được niềm sung sướng như chúng tôi ngày xưa, đó là không được cùng cả nhà gói bánh chưng, được phụ mẹ muối dưa hành, hay nấu món thịt đông.

470-truyet-tet-tet-trong-ky-uc-toi-1.jpg

Riêng vại dưa hành muối, bao giờ mẹ tôi cũng mua hành củ tươi về ngâm Nước tro liền mấy ngày để hành trắng và bớt cay. Đến công đoạn bóc vỏ, mẹ gọi tôi ra làm cùng. Tôi vụng về tách từng lớp vỏ hành, cho đến khi củ hành hồng tươi nõn nà hiện ra. Tôi vẫn nhớ mỗi lần bóc vỏ hành, hơi cay bốc lên khiến cả mẹ và con đều chảy nước mắt mà trong lòng vui đến lạ. Vại dưa hành phải muối trước tết khoảng một tuần mới vừa. Để khi đến ba ngày tết, dưa hành sẽ là món không thể thiếu trong mọi bữa ăn.

Làm xong món dưa hành, mẹ sẽ đi chợ mua nào là thịt lợn, mộc nhĩ, cà rốt, nấm hương… để nấu một nồi thịt đông ăn dần. Mẹ tôi nói thịt lợn nấu đông thường là thịt vai sấn có cả thịt, cả mỡ, cả bì, để khi ninh nhừ lên cả ba thứ đó sẽ quyện lại với nhau, cùng với nước nấu tạo nên độ quánh tự nhiên. Khi nấu xong, thịt sẽ được đổ ra khuôn. Mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt được thái thành miếng vừa phải đặt dưới đáy khuôn, đến khi cắt lấy miếng thịt, lật lên đĩa sẽ thấy những bông hoa màu vàng màu nâu nổi bật trên nền trắng trong của thịt đông.

Quê tôi những ngày giáp tết trời lạnh, thế nên nồi thịt sau khi đã ninh kỹ chỉ cần để ngoài trời sau một đêm là đông lại. Tôi nhớ như in hương vị của món thịt đông mẹ nấu. Màu nước đông trong veo, cắn miếng thịt lẫn mỡ thấy mềm vô cùng, chấm với chút nước mắm tiêu ớt ăn kèm cơm nóng, miếng thịt tan trong miệng, vừa có sự thanh nhẹ của nước mát vừa có vị đậm đà của thịt. Giờ cuộc sống nhiều đổi thay, có tủ lạnh người ta có thể ăn thịt đông quanh năm. Nhưng với tôi, và có lẽ với tất cả những người cùng trang lứa, sẽ chẳng ai quên món thịt đông mẹ nấu vào đúng tiết lạnh của tết.

470-truyet-tet-tet-trong-ky-uc-toi-2.jpg

Ngày Tết thời thơ ấu của tôi còn gắn với những nồi bánh chưng nhà tôi tự nấu. Ngày ấy nhà nào nhà nấy đều tự nấu bánh chưng chứ không mua ở chợ như bây giờ. Đúng ngày 29 tết, bố mẹ, chú dì cùng ngồi quanh sân nhà, mỗi người một tay để gói bánh chưng. Lũ trẻ con như tôi chạy quanh, nhìn cái gì cũng thấy lạ, thấy thích và nằng nặc đòi được tự tay gói bánh. Xung quanh nào là lá dong xanh mướt, gạo nếp trắng ngần, đỗ xanh đã đãi vỏ màu vàng ruộm. Cũng không thể thiếu thịt lợn ba chỉ thái miếng to bản đã ướp mắm, tiêu, hành khô, và một bó lạt mềm trắng ngà thơm mùi nứa tươi.

Bố tôi khéo tay nhất nhà nên đảm nhiệm việc gói bánh. Mẹ ngồi bên lau từng chiếc lá dong, gấp lại và cắt lá. Bố tôi gói bánh chưng rất tài, không cần khuôn bánh cũng có thể gói được những chiếc bánh vuông vức. Bố thương tôi nhất nhà nên năm nào cũng gói riêng cho tôi vài chiếc bánh chưng nhỏ xíu. Đến đúng tối 29 tết là bắt đầu nấu bánh. Những chiếc bánh được xếp vào một cái nồi to. Bếp được ghép bởi những hòn gạch vuông vức, kê cao lên, bên dưới là củi khô.

Bố luôn là người trông không để củi cháy hết, khi nồi bánh sôi lên thì để lửa nhỏ. Nồi bánh sôi âm ỉ tới 9, 10 tiếng đồng hồ thì bánh mới chín. Bao giờ tôi cũng thức canh bánh chưng cùng bố và hồi hộp chờ tới lúc vớt bánh. Những chiếc bánh chưng nhỏ của tôi nhanh chín nên bố sẽ vớt ra trước. Lần nào nhận những chiếc bánh ấy tôi cũng thấy thích thú vô cùng. Giờ đã lớn, tôi vẫn ước sao được trở lại những ngày tết ấy, dù một lần thôi để sống lại quãng thời gian hạnh phúc bên gia đình Yêu dấu, bên mâm cỗ tất niên, có chiếc bánh chưng của bố, có đĩa dưa hành của mẹ, bên cành đào phai của anh. Và tôi, đứa con nhỏ nhất trong nhà, được chiều chuộng trong niềm hạnh phúc mà đến giờ tôi mới nhận ra…

Danh sách beat sử dụng trong Radio:

1. Mùa hoa anh đào
2. Mùa xuân ơi
3. Đoản ca xuân – Đan Trường

(...)

Những tâm sự muốn sẻ chia, những bài viết cảm nhận về cuộc sống, những sáng tác thơ, truyện ngắn mời bạn cùng chia sẻ bài viết với chúng tôi bằng cách gửi đường link, file đính kèm về địa chỉ email: mevn.net@gmail.com.

Radio cùng chuyên mục

08:20
Giới thiệu: 28 Tết, vợ chồng đưa nhau về bên nhà ngoại. Chồng bảo: Mua giỏ quà Tết bán bên đường thêm phong bì một triệu thế là được rồi.
09:32
Giới thiệu: Bánh tét luộc bao lâu thì chín nhỉ? Có lẽ phải luộc hàng giờ, đến tận khuya. Tôi nào biết vì chắc đã ngủ thiếp đi rồi được cõng về nhà trong lúc còn say ngủ.
09:06
Giới thiệu: Kỷ niệm đẹp nhất về ngày Tết của tôi là những ngày tết ở miền Trung. Hàng năm cứ đến tết, mẹ tôi thường than rằng ở miền Trung không có lá giong để gói bánh chưng, thời tiết không đủ giá rét nên bánh và giò chả không để lâu được, nào không nấu được thịt đông, nào thiếu hoa đào...
13:02
Giới thiệu: Mùa đông lại về trên thị trấn Stonevale.Củi chụm lại được chất đầy kho; khu vườn lại được chuẩn bị để đón cái gió lạnh giá buốt thổi qua thung lũng mang theo băng tuyết.Những cánh đồng bây giờ toàn một màu xám nên trông càng thênh thang hơn là vào mùa hè.
11:32
Giới thiệu: Xa nhà mấy chục năm trở về không còn gặp lại cha. Đó là nỗi buồn lớn của đời tôi. Cha tôi mất năm Nhâm Dần, tính đến nay đã gần năm mươi năm. Nhưng đối với tôi, Người như hóa thành một bầu không khí thân thiết vừa đủ bao bọc lấy tôi. Ngày đêm tôi vẫn hít thở nó. Để nhớ cha.
10:59
Giới thiệu: Không biết đã bao nhiêu mùa tết, gia đình tôi thiếu đi bàn tay lo toan, vun vén của một người phụ nữ, kể từ khi mẹ qua đời trong một tai nạn giao thông.
11:28
Giới thiệu: Từ ngày sinh con, mọi thứ như được tô thêm màu sắc. Có những điều mà chỉ những người làm mẹ mới nhận ra được. Những điều khác lắm xảy ra từ bên trong trái tim này.
11:37
Giới thiệu: Ngày xưa, thượng đế tạo ra Adam không phải để dạy anh ta biết hi sinh một phần xương sườn của mình cho người đàn bà mà anh ta yêu. Sự thật thượng đế tạo ra Adam để có thêm người ngồi vòng tròn chơi cho đủ bộ mà thôi.
14:15
Giới thiệu: Lúc tán tỉnh nhau ai chẳng đẹp. Mọi ấn tượng trong lòng đều có gắn đá kim cương hết cả. Đến luôn câu hỏi thách thức chàng cũng chỉ gãi đầu gãi tai. Chàng nhẫn nhịn, hiền lành và chỉ biết cười xí xóa.
DAILY
WEEKLY
MONTHLY
Mega Express Fanpage

Like để được cập nhật thông tin mỗi ngày

Chịu trách nhiệm nội dung: Công ty cổ phần Đầu tư thiết bị và Truyền thông số
Mọi chi tiết xin liên hệ email: mevn.net@gmail.com
ProTech Viet Nam © 2016 All Rights Reserved | Design by web.vnprotech.com Textlink: nhua duong - HPAP - Truy Xuất Nguồn Gốc nhua duong - HPAP - Truy Xuất Nguồn Gốc - gsmarena.com - iqiyi.com - marca.com - lifehacker.com - bomb01.com - reuters.com - naukri.com - ce.cn - sabah.com.tr - styletv.com.cn